自從上次跟老婆去日本蜜月旅行,吃到日本親戚請的道地蕎麥麵後
一直對那爽口醬汁及Q度剛好的蕎麥麵念念不忘
還好老婆找到一家專賣蕎麥麵的店,趕緊出發去一解相思阿
之前常經過永華路,但都沒放慢腳步看附近的店家
說真的,如果沒特別找洞蕎麥傳藝坊的話
還真的不知道這裡有賣這麼好吃的蕎麥麵
當天實在是太想吃蕎麥麵了,所以提早去店裡等營業
雖然座位不多,但饕客相當多哦
看到目錄上每道都想點阿!
現在寫這篇的同時又餓了,真的太犯規了啦
還好老闆聽到我的心聲,趕緊送上開胃小菜
毛豆口感爽脆,且帶點清香甜味
重點是份量不多不少,對於開胃小菜來說剛剛好
能有效讓你快速提升飢餓值,期待老闆趕快上菜
等待上菜時間真的很難熬阿!
將將將將,終於盼到老闆親自送上蕎麥麵
個人真的超愛這種擺盤方式,簡單、不失焦、純享受美食
在這分享個人蕎麥麵的吃法
首先,我會先單吃一小口麵,細細品嚐純麵條香味
再來將蛋黃、蘿蔔絲、蔥花一起放入醬油中
最後用筷子前端夾一點芥末及一些麵條去沾醬油
(這裡僅有麵條下半部去沾醬油)
並一口氣將麵吸入嘴中,此時麵香、醬料香、芥末香氣頓時從嘴裡化開延至鼻子、大腦
麵條本身Q彈口感極佳、醬油香而不鹹不膩真的絕配
喜歡口味重一點的饕客,也可將麵條完全沾上醬料
這唐揚雞炸得外皮酥脆,一口咬下鮮嫩雞汁立馬流下
可以沾一些蜂蜜芥末醬,會有淺淺甜味解油膩
若再灑上一咪咪「七味唐辛子」日式風味十足阿
洞蕎麥的七味唐辛子是裝在葫蘆裡
葫蘆本來就讓人感覺帶有神祕感,跟提味的七味唐辛子絕配
好啦,最後最後吃飽不忘多逛逛洞蕎麥店內吧!
當然也可以在等上菜時去看看這些頗有日本風的東西
地址:台南市永華路一段251號
營業時間:11:30~14:00,18:00~21:00
電話:(06)265-8798
公休:暫無資訊,店家公佈為主
停車資訊:路邊停車格(非常不好停車,建議騎機車前往)
本文章推薦料理為個人喜好所推薦,僅供參考
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